Poželjno je crno-bijelo razmišljanje

Zott je velika mljekara sa sjedištem u bavarskom Mertingenu, mjestu s 4000 stanovnika koje je smješteno na sredini puta između Münchena i Nürnberga. Ovo obiteljsko poduzeće u međuvremenu se može osvrnuti na povijest koja traje više od 90 godina, a vodi ga treći naraštaj obitelji. Zott se s prometom od oko 900 milijuna eura i gotovo 2150 djelatnika ubraja među vodeće europske mljekare. Ova »mljekara za užitak« (njem. »Genuss-Molkerei«) proizvodi delikatese od jogurta, deserte i sireve na više proizvodnih lokacija u Njemačkoj i Poljskoj te izvozi svoje mliječne proizvode u više od 75 zemalja. Među najpoznatije njemačke marke ubrajaju se Monte, jogurt s vrhnjem Zott Sahnejoghurt i Zottarella.

Zott je 2014. godine s uvođenjem proizvoda »Monte Snack« stupio u segment pekarskih proizvoda, a za taj mu je naum bila potrebna dodatna proizvodna lokacija locirana uz sjedište. Nova proizvodna hala trebala je početi s radom u proljeće 2017. godine, a isprva je trebala predstavljati radno mjesto za oko 60 djelatnika. Jedino što je još nedostajalo bilo je uređenje unutrašnjosti.

Faza planiranja opreme za društvene prostorije započela je u srpnju 2015. godine. Isprva su se održali brojni sastanci na lokaciji radi konfiguracije ormarića s bravom i usklađivanja planova kako s angažiranim arhitektonskim uredom tako i s radničkim vijećem tvrtke Zott; zatim je ponajprije stvoren plan za uređivanjem društvenih prostorija na dva kata s ukupnim volumenom od 240 000 eura u svibnju 2016. godine. Razlog tomu dakako je i taj što je tvrtka KAISER+KRAFT, u usporedbi s konkurentima, mogla predočiti bolji koncept planiranja.

Najveći izazovi kod ovoga projekta bili su iznimno strogi higijenski propisi i posebni zahtjevi klijenta, primjerice pri provođenju prisilnih odzračivanja pojedinih dijelova ormarića s bravom. Taj se zadatak mogao obaviti s pomoću manualnih ventila s nazivnom vrijednošću unutar ormarića s bravom. Kako ne bi došlo do stvaranja prašine i prljavštine, za klupe su odabrane HPL ploče (visokotlačni laminat) po cjelokupnoj dužini, a slobodno stojeći ormari izvedeni su s ukošenim gornjim dijelom. Time se dodatno sprječava korištenje gornjih dijelova ormarića s bravom kao mjesta za odlaganje. Povezivanja za zid i podni profili također nisu smjeli sadržavati nijedan rub ni kut.

No krenimo od početka. Društvene prostorije podijeljene su na različite higijenske razine označene bojama. Na početku će rada djelatnici započeti s crnom bojom (što je praktički higijenska razina 0) i odande prijeći u zeleno područje (higijenska razina 1). Ovdje će svući dijelove svoje svakodnevne odjeće, a svoju obuću mogu odložiti na postrojenje za sušenje obuće, za koju se uostalome također pobrinula tvrtka KAISER+KRAFT.

Zidovi izgledaju tako kao da djelatnici pred sobom imaju čelične zidne ugradbene ormariće. Ormarići s bravom ustvari imaju otvor prema prolazu iza zida: u prostor za odlaganje na poleđini ormarića s bravom za bijelu odjeću ugrađena su mala vrata kroz koja djelatnici svakodnevno primaju sterilnu radnu odjeću. Dobavljač svježe odjeće stoga ne mora stupiti u higijensko područje već radnu odjeću može ubaciti iz crnog prolaza. Jednako je načelo tvrtka KAISER+KRAFT uostalome primijenila i za ormare za ubacivanje odjeće. U sljedećim područjima, narančastom i crvenom, djelatnici između ostaloga odijevaju svoju radnu odjeću te odlažu svoje osobne stvari. Na kraju radnog dana redoslijed je obrnut. Tvrtka KAISER+KRAFT isporučila je ormariće s bravom za društvene prostorije u rujnu 2016. godine, u prosincu su dovršeni, a u siječnju 2017. godine došlo je do primopredaje.

U jednom je od sljedećih radnih zadataka tvrtka KAISER+KRAFT za Zott također preuzela zadatak nabave svih regala za hladnjače te cjelokupne opreme za radionicu. Kod hladnjača se projektni tim morao suočiti s potpuno drugačijim izazovima no što je to bio slučaj kod društvenih prostorija. Ovdje je težište bilo na statičnoj konstrukciji koju je tvrtka KAISER+KRAFT provela u uskoj suradnji sa svojim osobljem za ispitivanje regala u skladu s željama klijenta. Pri tome je rješenje bilo već tijekom faze izgradnje uliti IPE profile (čelične nosače s I-profilom) kao razdjelnike tereta u tlo. Kako bi se paletni regali kasnije mogli i montirati, isprva je bilo potrebno zavariti navojne šipke. Za čelične su regale monteri morali raditi u području preciznosti od 2,5 mm.

Tvrtka KAISER+KRAFT dakako je klijentu isporučila i statiku te dokumentaciju i provela prvo ispitivanje sustava. Svi regali za teške terete isporučeni su u vruće pocinčanoj izvedbi. I radionice te pripadajući regalni sustav na dva kata isporučeni su i dovršeni u travnju 2017. godine.